ØL - Belgiske forårsklassikere på Madakademiet

Så har vi brygget øl på Madakademiet

60 liter belgisk øl - 40 liter Witt (hvedeøltype med appelsinskal og korianderfrø - lidt ligesom Hoegarten) og 20 liter Abbey Ale ("wanna be" Trappist øl - dvs øl brygget af munke med masser af komplekse smage og en høj alkoholprocent)

Belgisk øl er lidt af en udfordring at brygge på grund af den særlige "dekotionsteknik" (læs: teknik der giver hektisk røde kinder pga en masse omhældninger og rørearbejde).
Men med en (til tider) seriøs arbejdsindsats blev begge bryg færdige og tilsæt gær.

Forud ølbrygningen bød aften på smagning på belgisk øl (tak til Gustaf) - og belgiske lækkerier fra køkkenteamet: bastognekiks, moules frites og belgisk chokoladetrøffel (stor tak til jer også).
Vi forventer at kunne servere smagsprøver på øllet til Elev for en dag d. 19. april.

Se masser af billeder fra bryggeaftenen på Facebook.

Højt skum på vegne af bryggelauget
Lars

Skrevet i Det sker på Madakademiet den 30. Mar 2011