Gourmetmiddag på kokkeskolen

Efter morgenmaden traskede vi afsted til kokkeskolen Scuola Alberghiera Orio Vergani, hvor vi skulle lave mad med de italienske kokkestuderende. Her blev vi delt op i forskellige grupper, der hver skulle stå for en ret.

En gruppe skulle lave en forret, der bestod af æggekage med squash stående i en ring af bechamelsovs, en anden lavede en hovedret, som var ravioli med fyld af kartofler, ricotta og rosmarin med anderagout, tredje gruppe lavede kyllingebryst stegt på panden og bagt i ovnen med aspargespure, aspargesbuketter og bagte tomater, og fjerde gruppe lavede desserten, som var en jordbærmousse af jordbærpure og flødeskum, som blev ”foldet” sammen med jordbærpure, balsamicodressing (hjemmelavet) som tilbehør. Hver gruppe skulle løbende anrette og servere hver deres ret, ligesom rigtige italienere gør det. Senere på dagen besøgte vi universitetet i Ferrara, hvor vi snakke med de universitetsstuderende. Til sidst sluttede vi dagen af med lækker pizza.

Skrevet i Eleverne blogger den 14. maj 2010