I en god sags tjeneste med Kirk og Maarbjerg

På lørdag er der Psykiatritopmøde i København, et topmøde, hvor svage, anderledes og samfundets udstødte tages op til debat. I 2009 deltog ca. 800 engagerede og pårørende i topmødet, inklusive tidligere statsminister Poul Nyrup Rasmussen, der har været en af initiativtagerne til projektet.

Sidste år stod kokkeduoen Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg for at servere maden til topmødet, en succes, som de havde lyst til at gentage igen i år, denne gang med hjælp fra eleverne på Madakademiet.

De to kokke står med ansvaret for at tilberede frokost til de 1000 mennesker, der deltager i mødet i år, og eleverne fra Madakademiet har været så heldige at få lov at give en hånd med i køkkenet. Gennem arrangementet får eleverne både lært, hvordan de to garvede kokke håndtere store portioner mad samtidig med at de bevarer "magien", samt at de får skabt opmærksomhed omkring en god og vigtig sag.  

Kirk og Maarbjerg har valgt at engagere sig og bruge en del af deres tid og faglighed på at hjælpe andre og være med til at skabe en bedre verden. Som Nikolaj Kirk selv formulerede det, da han mandag talte med eleverne om projektet i et møde på Madakademiet: "Tid er det dyrebareste vi har, og når vi hjælper andre, kommer følelserne også med, og man kan mærke, at man er med til at skabe en forandring."

Derfor arbejder de to kokke gratis, når de laver mad til topmødet, og mens de sikrer sig, at maden er både frisk, lækker og velsmagende når de 1000 mennesker skal have frokost på lørdag, føler de, at de gør en forskel. Menuen står på sårbarhed, omtanke og forståelse, men også på vesterhavsfisk, couscous, sprøde salater med kikærter og spidskål og groft brød. Velbekomme!

Skrevet i Mad med mening den 27. Sep 2010