Italien: Pølsemand og jordbærrisotto

Lørdag d. 7. maj - på tur til pølsemanden

Dagen startede med en bustur til pølsemanden. Her så vi hans gigantiske drivhus og 350 kg tunge svin på 16 til 18 måneder. 

Ydermere så vi fremstillingen af pølser i både tyktarm, tyndtarm og blære.  Turen hos pølsemanden sluttede med et overdådigt måltid.

Først fik vi risotto med asparges, dernæst pølsebord og til sidst dessert med pannacottakage. Alt smagte himmelsk og solen skinnede. Efter besøget ved pølsemanden fik vi lidt fritid; Her stod den på shopping og hygge i Ferrara inden vi tog ud til et økologisk landbrug, der ligger indenfor bymuren. Han viste os rundt i sin frugthave og fortalte om sit projekt med at renovere et hus fra 1600-tallet med bioarkitektur. Han bød også på sin hjemmebryggede vin. Vi kvitterede med vores egen hjemmebryggede øl og han fik madt-shirts og et forklæde fra Madakademiet.

Det var han glad for da han selv er igang med en kokkeuddannelse ved siden af sin landbrugsuddannelse for at kunne kombinere mad fra jord til bord. 

Han gav os opskrift på en risotto med jordbær, som Lars lavede til aftensmad. Det lød spøjst, men smagte lækkert (Få opskriften nederst på siden).

Om aftenen pakkede vi vores ting da den sidste del af opholdet skal være ude ved kysten i nærheden af byen Commachio. 

Søndag d. 8. maj

I dag fik vi skiftet lyst brød og havregrød ud med en lækker brunch med alt, hvad dertil hører, inden vi fik den helt særlige oplevelse med at fylde en offentlig italiensk bus med 25 elever med kufferter sammen med 30 andre unge, der skulle til kysten og en flok ophidsede italienere. 

Vi bor på Camping Florence i små hytter med egen gasgrill, bad og havemøbler. Eftermiddagen gik med cykeltur til Porto Garibaldi og til et enormt indkøbscenter. 

Aftenen stod på mad, vin og hygge...

 

Opskrift på risotto med jordbær.

Skrevet i Det sker på Madakademiet / Rejseblog / Eleverne blogger den 10. maj 2011