På Kokkeskole i Italien - Rejseblog Part IIII

Madakademiets forstander Lars Sonne-Hansen har været en tur til Marokko, og med sig hjem har han medbragt, lækre smagsindtryk og masser af inspiration... Læs mere...

28. Mar 2011 • Eleverne blogger

Tips til wok

Dagen stod i wokkens tegn - få gode råd og tips til lækker wok! Læs mere...

28. Mar 2011 • Tips om mad / Eleverne blogger

Café og eventtjenerne laver Suhrs smørrebrødscafé

Smørrebrødsdag på café Suhrs... Læs mere...

25. Mar 2011 • Eleverne blogger • Af Julie Geerthsen Buchard

Smørrebrød trin for trin

Se her hvordan vi på Suhrs laver smørrebrød helt fra bunden, og lær at anrette et lækkert stykke med oksetyndsteg... Læs mere...

25. Mar 2011 • Tips om mad / Eleverne blogger • Af Christine Fangel Juhl, Kira List, Emilie Olsen, Annie Nielsen Julie G. Buchard

Vores sultne planet

En udstilling i rundetårn og tanker om madspild og sult verden over... Læs mere...

04. Mar 2011 • Eleverne blogger

Leg dig til god samvittighed

Højskolens elever tager til Asylcentret kongelunden... Læs mere...

04. Mar 2011 • Eleverne blogger

Legetøjsindsamling til børnene på Asylcenteret Kongelunden

Hjælp os med at samle legetøj ind til børnene på Asylcenteret Kongelunden Læs mere...

01. Mar 2011 • Eleverne blogger

Elevblog: Mad - fra overlevelse til selvfølge (og hygge)

Mad er ikke længere en mangelvare i den vestlige verden - det er blevet en selvfølge og er nu nærmet lig med hygge... Læs mere...

03. Feb 2011 • Eleverne blogger • Af Julie Geerthsen Buchard

Elevblog: Morgenens mad… mmm…

Elsker du også morgenmad? Læs mere...

03. Feb 2011 • Eleverne blogger • Af Christine Fangel Juhl

Det sunde break - Café- og eventtjener projekt.

Det sunde break - café- og eventtjenernes første event. Læs mere...

31. Jan 2011 • Eleverne blogger • Af Sofie, Julie, Christine og Kira

Piemonte 23. oktober

Så er der billeder fra lørdagens tur på det lokale marked i Alesandria Læs mere...

26. Oct 2010 • Eleverne blogger

Fra Piemonte til Ligurien 23.-25. oktober

Lørdag var markedsdag i Alesandria, søndag besøgte vi Trøffelmessen i Alba og kørte til kysten i Ligurien. Vi er blevet installeret i hytter med eget køkken - og nyder at komme bag gryderne igen...
Læs mere...

26. Oct 2010 • Eleverne blogger • Af Susie

Piemonte 22. oktober

Fredag besøgte vi Slowfoodmessen i Torino. 5 haller (den gamle fiatfabrik - hvor der arbejdede 70.000 mennesker) fyldt med mad produceret med respekt for natur og regionale traditioner.
Læs Anne Maries beretning (på engelsk). Læs mere...

25. Oct 2010 • Eleverne blogger • Af Anne Marie

Piemonte 21. oktober

Torsdag besøgte vi en guldsmedeskole, en risproducent, en rismølle og en osteproducent rundt om i det smukke Piemonte. Læs Anne Maries beretning (på engelsk) Læs mere...

24. Oct 2010 • Eleverne blogger • Af Anne Marie

Piemonte 20. oktober

På kokkeskole i Aqui Terme og på vingård i landsbyen Strevi. Læs mere...

22. Oct 2010 • Eleverne blogger

Piemonte 19. oktober

Varme hilsner fra Italien. Vi er nået til Allesandria. Læs mere...

22. Oct 2010 • Eleverne blogger

Sol, hvidløg, fest og twist

Efter at have sovet dejligt længe startede de fleste af os startede dagen med en tur til stranden (Tahiti) eller ved poolen. Da vi havde luftet bikini/badebuks, kørte vi til Nedas (en af vores italienske guiders) landsby, hvor vi besøgte en hvidløgsfarm med specielle hvidløg fra området. Læs mere...

20. maj 2010 • Eleverne blogger • Af Rasmus

Italiens Tahiti

I dag skulle vi forlade Ferrara. Vi pakkede vores ting tidligt om morgenen og tog på besøg på en økogård nær Comaqio søen. Her spiste vi i smukke, grønne omgivelser - tæt på lyserøde flamingoer. Læs mere...

18. maj 2010 • Eleverne blogger

Livet er lækre specialiteter, sove til kl.12 og en cykeltur i solskinnet

Lørdag tog vi bussen ud til et pølseværksted, hvor vi så, hvordan man producerer pølser - det foregik uden konserveringsmidler og med håndholdt maskineri. Læs mere...

16. maj 2010 • Eleverne blogger

Pastafabrik og en lille souvenir

I dag startede dagen med et besøg i bageriet Pannifisio Ricci, hvor de også laver hjemmelavet pasta. Ejeren er 2. generation, der har fabrikken, og den har eksisterer siden 1959. Læs mere...

15. maj 2010 • Eleverne blogger

Gourmetmiddag på kokkeskolen

Efter morgenmaden traskede vi afsted til kokkeskolen Scuola Alberghiera Orio Vergani, hvor vi skulle lave mad med de italienske kokkestuderende. Læs mere...

14. maj 2010 • Eleverne blogger

Fra byen med den stolteste ost

Vi stod tidligt op til en god omgang havregrød og dertilhørende typisk Italiensk morgenmad. Dagen skulle fyldes ud med lidt forskellige ekskursioner hvor første stop var en ostefabrik. Det var meget spændende og helt ufatteligt hvor meget ekspertise der var omkring den stolteste ost af dem alle: Parmigiano reggiano. Læs mere...

13. maj 2010 • Eleverne blogger

Her må man gerne spise sent

Vi ankom til Italien , hvor det stod ned i stænger, men det var stadig rigtig rigtig varmt. Det resulterede selvfølgelig i en lummerhed uden lige. Læs mere...

12. maj 2010 • Eleverne blogger

Eleverne blogger