Fem råd til god og billig mad

Smag maden til - med surt, sødt, salt eller bittert.... Madakademiets forstander Lars Sonne-Hansen giver tips og tricks til at få smagen frem... Læs mere...

01. Dec 2011 • Mad med mening / Tips om mad

Fem råd til god og billig mad

Få fem råd til en god, sund og billig middag.... Læs mere...

08. Nov 2011 • Tips om mad

Kål - gode tips og opskrifter.

Tips om kål og opskrifter. Læs mere...

01. Nov 2011 • Tips om mad

På trøffelmarked og rismuseum - Italien Part III

På trøffelmarked i Italien... Læs mere...

25. Oct 2011 • Det sker på Madakademiet / Tips om mad / Rejseblog / Eleverne blogger

Opskriften på den perfekte samosa

Opskrift på lækre og flotte samosas. Læs mere...

12. Oct 2011 • Tips om mad

Den perfekte nytårsmenu

Gratinerede østers, nytårs torsk i filodej, squashkager og lækker chokolademousse af hvid chokolade serveret i nøddekurve... mums og Godt nytår! Læs mere...

29. Sep 2011 • Tips om mad

Har du styr på køkkenhygiejnen?

Har du styr på din køkkenhygiejne? Læs mere...

28. Sep 2011 • Det sker på Madakademiet / Tips om mad

Styr på portioner og planlægning?

Få Madakademiets forstander Lars Sonne-Hansens tips til at få styr på portioner og planlægning til store fester, arrangementer og events... Læs mere...

17. Aug 2011 • Tips om mad

Fra fond til sauce… skridt for skridt i det klassiske køkken.

I dag lærte vi på linjefaget Madpilot at lave en god og ægte sauce fra bunden. Vi havde kylling, kalveben og fiske ben til at eksperimentere med. Vi har dokumenteret lidt af vores spændende rejse i den store verden af fond og sovs/sauce.
Læs mere...

17. Aug 2011 • Tips om mad

Drop stranden - og bag en kage

Når vejrudsigten ikke ligefrem på strandvejr, er det tid til at bage en kage der trods alt smager lidt af sommer! Læs mere...

25. Jul 2011 • Tips om mad

Lav den lækreste sandwich…

Fem lækre sandwiches - læs og bliv inspireret... Læs mere...

22. Jun 2011 • Det sker på Madakademiet / Tips om mad / Eleverne blogger

Café bedømmelse. Hvor får du den bedste kaffe?

Café- og eventtjenerne bedømmer kaffen på Københavns caféer. Læs mere...

20. Jun 2011 • Det sker på Madakademiet / Tips om mad / Eleverne blogger

Bolchekogning på Madakademiet

Bolcher på Madakademiet - ti lette trin - til lækre hjemmelavede bolcher... Læs mere...

30. maj 2011 • Det sker på Madakademiet / Tips om mad

Tips til de danske nye kartofler

De nye danske kartofler er nu klar til at blive nydt i rigelige mængder. Læs mere...

16. maj 2011 • Tips om mad

Påskeægs-smagning - billigt eller dyrt?

Vi smagte påskeæg og meningerne var delte... Læs mere...

20. Apr 2011 • Det sker på Madakademiet / Tips om mad

Tips til wok

Dagen stod i wokkens tegn - få gode råd og tips til lækker wok! Læs mere...

28. Mar 2011 • Tips om mad / Eleverne blogger

Smørrebrød trin for trin

Se her hvordan vi på Suhrs laver smørrebrød helt fra bunden, og lær at anrette et lækkert stykke med oksetyndsteg... Læs mere...

25. Mar 2011 • Tips om mad / Eleverne blogger • Af Christine Fangel Juhl, Kira List, Emilie Olsen, Annie Nielsen Julie G. Buchard

Bedst i test - Madakademiet tester hvidløgspressere!

Har du styr på hvidøgsretterne og at holde vampyrerne på afstand? I sidste uge testede vi hvidløgspressere på Madakademiet. Læs mere...

14. Feb 2011 • Tips om mad

Jul uden stress

Julen står for døren, men stress, opgaver og planlægning står i vejen. Læs Lars Sonne-Hansens tips og tricks til en jul uden stress... Læs mere...

15. Dec 2010 • Tips om mad

Om lækre ris, der kom med hjem i tasken fra Italien

Den kulinariske rejse til Italien bød ikke kun på lækker mad under rejsen, der blev slæbt flere poser med delikatesser med hjem, og nu står menuen på uovertruffen risotto og superb risengrød. For ris er ikke bare ris... Læs mere...

09. Nov 2010 • Tips om mad

Smagen af sommer 2

Røget sild
Jeg har det lidt med de røgede sild som jeg har det med de danske jordbær. Jeg undlader at tage forskud på glæderne ved at købe udenlandske jordbær før den danske sæson ligesom jeg ikke køber røget sild, før jeg kan købe det direkte på et af de bornholmske røgerier på fødeøen. Læs mere om de bornholmske røgerier og kvaliteten af de røgede sild. Læs mere...

18. Jul 2010 • Tips om mad

Smagen af sommer 1

Den varme periode vi er inde i giver både rødere og sødere bær. Men de nye sorter er stadig en anelse til den sure side. Se hvordan du søder og variere brugen af de danske jordbær. Læs mere...

16. Jul 2010 • Tips om mad

Tips om mad

Smag på... the!

Tag en sund pause… med lækre snacks!

Nytårsmenuen - tips og tricks

Den perfekte nytårsmenu

Skudsikre brunede kartofler.

Få styr på julen uden stress…

Mad på smalt budget - udnyt resterne til lækre retter!

Undgå madspild i Julen

Når smagen er sagen