Kirk og Maarbjerg til Venezuelansk aften

Kokkene Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg er nogle nysgerrige (mad-)sjæle, der ofte sætter gang i gryderne med kulinariske indslag fra hele verden. Kirk omdannede i foråret Madakademiet til et caribisk dancehall-kitchen sammen med forårets elever. 
I lørdags var det så det Venezuelanske køkken der ramte Madakademiet, da Kirk i selskab med Mikkel Maarbjerg og en kokkekollega fra Venezuela - Karlos Ponte stod i spidsen for Caniamas "Smage uden grænser" . 

Klik at se billedgalleri

Canaima er en dansk-venezuelansk forening der vil fremme kulturel udveksling mellem de to lande. Derfor stod Kirk denne gang for det danske indslag med sild og dansk gris i fløde og sennep mens Karlos og medlemmer af Canaima tog sig af det venezuelanske indslag med skaldyrssalat, empanadas, flotte salater, variationer over kartofler og oksekød marineret med masser af hvidløg, spidskommen, chili, vin - og dansk øl. Et imponerende og meget mættende madmøde!

Kirk og Maarbjerg havde allieret sig med 10 elever fra Madakademiets nye efterårshold.
Pauserne mellem de mange retter blev udfyldt med både flamenco og traditionel venezuelansk Joropo og Tambor dans - og sange med danske Frederik (halv jyde/halv Madagaskar) og venezuelanske Dariana. 
Kanon aften der på fornemmeste vis viste at mad er et universelt sprog og en god måde at møde verden på. 
Opskrifter på vej fra både Karlos og Nikolaj....


Læs mere om Karlos sydamerkianske cateringfirma og kokkeskole - guasakaka.com eller om Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjergs kulinariske samarbejde: KirkplusMaarbjerg
 



Skrevet i Det sker på Madakademiet den 22. Aug 2011

Kommentarer

Christian Damlund den 22/08/2011
Jeg vil da med største glæde lægge smagsløg til sådan et arrangement, kan det ikke gøres muligt ved evt. kommende seancer??
Venligst
Christian Damlund
Suhrs Madakademiet den 22/08/2011
Vi inviterer ofte indenfor til events med spisning, og vil helt sikkert også gøre det i fremtiden. Lige dette event fik vi desværre ikke inviteret til, men hold øje, og tilmeld dig evt. vores nyhedsbrev, så skal der nok dukke nogle invitationer op i fremtiden.
- Suhrs Madakademiet
Dine oplysninger

Kommentarer
  2. Husk mine personlige oplysninger
  3. Underret mig om opfølgende kommentarer


Få mere info om, hvad der sker på Madakademiet, invitationer til events, opskrifter og lign. - meld dig til vores nyhedsbrev, der udkommer 4-6 gange årligt.