Mellemøstens mystik på Madakademiet

Hvad er det mellemøstlige køkken og hvor finder man det?

Vi fandt det i dag - hvor tre kvinder - Eman, Afaf og Majdah fra "Mellemøstlige køkkener på Nørrebro" lærte os at skønne hverdagsretter fra deres hjemland bl.a. Qaleb (falafel), khubiz (pitabrød), Fatajer za'tar (Oregano-brød) diverse slags shawarma, dip, salsa og en stærk og skøn chilisovs.

 

Hvem står for køkkenet?

Kvinden, manden eller fælles?
Tradition, kultur og vaner...

Vi fik vendt meget og sluttede at med at spise på ægte jordansk vis - vi sad på gulvet, spiste uden brug af bestik og nød den stilhed det afstedkom. Et spændende og rigt møde med et stærkt og farverigt køkken og interessant og anderledes kultur.

Skrevet i Det sker på Madakademiet den 29. Apr 2011