På Kokkeskole i Italien - Rejseblog Part IIII

I dag (D. 24. okt.) var vi på kokkeskole i Acqui Terme. Undervisningen foregik her på en helt anderledes måde end vi før havde erfaret, i et auditorium, hvor vi på rækker ved hver vores køkken blev undervist af en kok. Eleverne på de øvre rækker kunne følge med i undervisningen på skærme under loftet.

Vi lavede nogle af de traditionelle retter fra området, heriblandt risotto. Det var overraskende simpelt og nemt at lave den cremede ret, hvor smør, ost og ris spiller hovedrollen.

Til dessert lavede vi en italiensk udgave af den danske æggesnaps, hvor man pisker æggeblomme og sukker i en skål over kogende vand. Herefter tilsættes lidt af den lokale vin. Det var en meget lækkert, men de fleste af os foretrak dog den gode, gamle, danske version.

- Tak for den interessante oplevelse!

Opskrift på risotto med jordbær - en italiensk ret - anderledes og frisk.

Skrevet i Rejseblog / Eleverne blogger den 25. Oct 2011