Sushi og japansk madkultur

Hvordan koger du de perfekte sushi-ris?

Kan du lave en lækker misodip? Eller hvad med tre?

I dag havde Madakademiet besøg af Sachiko fra Japan, der lærte os om japansk madkultur, om at rulle perfekte sushiruller og om lækker japansk mad.

Der blev kogt ris på japansk vis til sushi, rullet ruller og lavet sushi-marinade og marineret ris
Af fyld til maki blev der lavet bl.a. Goma-ae af gulerod, Æggekage, Reje-crumble, tun mousse, Soltørrede shiitake, Teriyaki sild og Syltet ingefær.

Følg opskrifterne og prøv selv, det er ikke så svært.

Lækker marinade til sushi-ris
Rejecrumble til sushi

Skrevet i Det sker på Madakademiet den 19. maj 2011