Tak for tre dage med lammekød og Maarbjerg!

Stjernekokken Mikkel Maarbjerg gæstede Madakademiet i tre dage, og med sig medbragte han et halvt lam, der skulle forvandles til alverdens skønne og lækre retter.

Først skulle stjernekokken, der har et par Michelinstjerner med sig i bagagen, dog vise eleverne, hvordan man parterer og udskærer et så stort dyr. De gik i gang med sav og knive, og fik dermed styr på kødudskæringerne og lamme-anatomi med det samme. Så var der bare madlavningen tilbage.

De næste par dage gik i køkkenet med at kreere og skabe lammelækkerier - som i går stod klar på en gourmetbuffet uden lige. Mikkel og eleverne introducerede retterne - og du er velkommen til at forsøge at gøre dem kunsten efter.

Vi siger TAK til Mikkel for tre skønne dage med fede oplevelser, hvor vi fik styr på hvordan man ordner et lam lækkert.

Skrevet i Det sker på Madakademiet / Mad med mening / Events den 01. Sep 2011