Tak til Nikolaj Kirk!

En tak til Nikolaj Kirk!
---
Caribisk folkekøkken på Madakademiet

Madbananer, yams, chili, allehånde, jerk, fisk, ris og bønner. "Caribean cuisine" bøjet i sugerør på sort affaldssæk. Cykelslanger, reggae, farver og rastahår. I går kom Caribien til Madakademiet - og tak for det!

I en tid hvor den dygtige danske madelite er på stjernekurs med blikket stift rettet mod det nordiske, er det til tider befriende, at der også er en Nikolaj - med hovedet den forkerte vej.

En Nikolaj, der insistere på, at der ikke er grænser - heller ikke for madoplevelser.

I går havde vi på Madakademiet over 100 gæster til folkekøkken med caribisk tema. Der var trommer, dancehall musik og caribisk stemning og selvfølgelig en masse lækker mad, med både forretter, hovedretter og dessert nok til at alle kunne gå to gange og lidt til.

Eleverne havde sammen med Nikolaj pyntet salen med alt fra cykelslanger til farverige sugerør og porcelænspapegøjer, og selv havde de alle fundet de farverige og vilde stykker tøj frem fra skabet.

Og midt i vildskaben ser jeg så også en mening :

- Hvorfor snyde sig selv for sanselige oplevelser, ved ikke at være nysgerrig?
- Hvorfor prædike sundhed, bæredygtighed og en ny mere retfærdig verdensorden, når man bare kan lade maden og hjerterne tale deres eget sprog?


TAK Nikolaj!

- Lars Sonne-Hansen (forstander)

Skrevet i Det sker på Madakademiet den 15. Apr 2011