Tips til de danske nye kartofler

De nye danske kartofler er nu klar til at blive nydt i rigelige mængder - prisen er nok lidt pebret endnu, men nyd dem så i mindre mængder i salat, som snack eller hvad med en kartoffelmad indtil prisen falder.

Hvordan får man perfekte kogte nye kartofler:

Skyl og skrub kartoflerne under vand. Al skrællen behøver ikke at blive fjernet. Nye kartofler har en meget tynd skræl som sagtens kan spises.
Læg kartoflerne i en gryde med vand så det lige dækker, hæld godt med groft salt i. Kog kartoflerne under låg og så snart vandet koger skrues der ned for varmen.


Nye kartofler skal ikke koge ret lang tid - Kog nye kartofler i 8-10 min. - tjek ved at stikke en lille skarp kniv ned i kartoflen uden at møde modstand, så er kartoflen klar.
Kartofler i august/september skal koge lidt længere - ca. 12 - 15 min.
Kartofler om vinteren skal koge lidt længere ca. 15 - 18  min.
Er kartoflerne store skal de evt. have et par min. længere.
Hæld alt vandet fra og lad kartoflerne stå et par min. inden de serveres.

Skrevet i Tips om mad den 16. maj 2011