Tips til wok

Wokmad i alverdens afskygninger

”En wok er en alsidig rundbundet gryde, som kommer fra Kina. Det er især brugt øst og Sydøstasien. Wokken er for det meste benyttet til stegning, men kan også benyttes på andre måder, ved f.eks kogning, friturestegning eller til at lave suppe.”

Dagen stod i wokmadens tegn – Okseboller med sesam, kylling med cashewnødder, fiskeboller med koriander, samt en masse friske nyhakkede grønsager!

Tips til lækker wokmad:

• Varm wokken op, før olien kommes i.

• Varm olien op, før maden kommes i.

• Steg kødet – tag det op.

• Steg grønsagerne.

• Tilsæt marinade/sauce

  

• Tilsæt kødet

• Smag til – server straks

5 gode råd til lækker dybstegning i wok:

1. Wokken skal stå stabilt.

2. Fyld aldrig wokken mere end halv op med olie – opvarm olien til 180 grader.

3. Læg forsigtige maden ned i olien – undgå for mange ting i ad gangen.

4. Hold maden i bevægelse.

5. Når maden er færdig med at steges, lægges det på et fedtsugende papir.

   
   

Opskrift på Nasi Goreng i wok.

Skrevet i Tips om mad / Eleverne blogger den 28. Mar 2011