Fælles fag og temaer

På Madakademiet lærer du om mad, gastronomi, sanser og smage.

Som elev på Højskolen Madakademiet er en del af fagene fælles for alle, mens andre fag er nogle, du som elev individuelt får lov at vælge.

Fælles for alle elever er fx fagene Køkkenskole og Smag På og når skolen får Madeksperter på besøg, har spændende temaer om fx verdensmad eller når vi drager ud i det Københavnske kulturliv på vores kulturdage.

I faget køkkenskole eksperimenterer du med råvarer, metoder og smagsammensætninger og får indblik i alt fra tapas, pesto og pasta til stege, saucer, salater og sushi. Du kommer til at lære om mad fra masser forskellige kontinenter og lande, om det klassiske køkken, de forskeliige råvarer og kødudskæringer og om hvordan man laver en ægte sovs helt fra bunden.

Events, sundhed, kultur og mad...

I løbet af et kursus på Madakademiet kommer du i køkkenet med nogle af Danmarks bedste kokke, når vi har tre dages kokketemaer med Madeksperter fra forskellige madverdener og kulturer. Vi har bl.a. haft besøg af dessertmesteren Markus Grigo, stjernekokken Mikkel Maarbjerg, sundhedseksperten Christian Bitz og kogemanden Nikolaj Kirk, som du måske kender fra tv.

I faget Smag På lærer du at sætte ord og duft på smag og kvalitet, og du stifter bekendtskab med livet i København, når du tager på ekskursioner til alt fra fisketorvets tidlige morgenhandel til det lille økologiske landbrug - eller når du på Kulturdagene tager til alt fra ballet i Det Kongelige Teater til Poetry Slam i den københavnske undergrund.