Programerklæring

• Alle har ret til et godt liv med ordentlig mad
• Alle har ret til at lære at lave mad
• At kunne lave sin egen mad er en vigtig forudsætning for et godt liv med en høj livskvalitet – hele livet
• At kunne lave mad åbner for en verden af sanselige oplevelser og nydelse
• At kunne lave mad er en forudsætning for en rig, sund og bæredygtig madkultur

Vi vil arbejde for og insisterer på, at den håndværksmæssige kunnen og æstetikken omkring mad og måltider styrkes hos unge, så de bliver i stand til at tage medansvar for deres hverdagsliv og træffe sunde og bevidste valg af betydning for både dem selv og verden omkring os.

Vi mener mad er en kilde til det gode liv!

Æstetik

Madens æstetik handler om at kunne smage til og smage forskel, om at kunne hengive sig til nydelse, udtrykke sig kreativt og bruge sin fantasi.

Håndværk

Når vi kan lave mad kan vi kombinere viden og færdigheder og gøre det muligt at organisere en væsentlig del af vores liv.
At kunne lave mad kræver erfaring og kan sikre daglig, håndgribelig og kreativ afkobling.
Mad er konkret og virkeligt.
Håndværket, viden om råvarer og kulinariske færdigheder er en forudsætning for at kunne forholde sig bevidst til kvalitet og for at kunne skabe variation i de daglige måltider.

Fællesskab

Måltider skal være sociale begivenheder, hvor vi er sammen med og udviser omsorg overfor de mennesker, der betyder noget for os.

Kultur

Mad er i konstant udvikling – og mad bygger på nationale, lokale og familiære traditioner. Mad er både kultur og dannelse.  Mad er en måde at møde omverden på.

Mad med mening

Vi har et essentielt behov for mad, samtidig med at mad har essentielle dimensioner i vores liv.

At kunne lave mad, gør det muligt at handle på sin viden om sundhed og kan være en del af den enkeltes bidrag til biodiversitet, mangfoldighed og en bæredygtig udvikling.

For at kunne lave mad skal vi kunne forstå deklarationer, tage hygiejniske forholdsregler, skabe variation og tænke i helheder frem for i madens enkeltdele.

Kan vi lave mad kan vi også

• tilberede de mindst forarbejdede og mindst ressourcekrævende råvarer
• udnytte lokalt producerede råvarer, når de er i sæson
• undgå madspild
• være bevidste og handle på vores viden om mennesker og dyrs vilkår